豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好，今天，小编就为大家介绍一下豆角的好吃做法，希望大家喜欢!

酸豆角炒肉末的做法

原料：

酸豆角条、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量

做法：

1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。

2、五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉.

3、搅拌均匀，腌制半小时至入味。

4、锅内放入适量的油，烧热.

5、加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

6、最后放后酸豆角.

7、翻炒片刻后调入适量的糖.

8、翻炒均匀即可。

小窍门：

1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好。

2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。

3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈!

豆 角 炒 肉的做法

原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

做法：

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角炖土豆的做法

原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后，放入五花肉;

7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

豆角的分类

1.质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2.扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好!

3、豇豆，一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形;托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状，无毛;花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。