母鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。接下来小编给你推荐母鸡汤的4种美味做法。

母鸡汤的美味做法1

材料

枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克

做法

1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。

2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。

3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。

母鸡汤的美味做法2

材料

老母鸡1只(约两斤)，红糟250-300克，干黄花菜50-100克，枸杞30克，姜20克，料酒/老酒500ml，(盐可以不加，如果吃不下的话可以在吃的时候加几颗)

做法

老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜泡好滤干，烧一壶开水待用。

炒锅烧热，加入2-3汤匙油，油热放入姜片和红醩一起炒1分钟，将鸡块放入一起炒断生。

加入料酒，翻匀转入炖汤锅或慢煮锅中，加开水盖过鸡块。

中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以后加入黄花菜和枸杞，添加适量开水。

再炖上半小时以后就可以了食用了。

母鸡汤的美味做法3

材料

肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g

做法

1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)

2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐

3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化

4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分

5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)

6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)

7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水

8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟

9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

母鸡汤的美味做法4

材料

老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐

做法

1、老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。

2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。