母鸡汤的4种美味做法

发布时间:2016-12-11 17:06

母鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。接下来小编给你推荐母鸡汤的4种美味做法。

母鸡汤的美味做法1

材料

枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克

做法

1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。

2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。

3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。

母鸡汤的美味做法2

材料

老母鸡1只(约两斤),红糟250-300克,干黄花菜50-100克,枸杞30克,姜20克,料酒/老酒500ml,(盐可以不加,如果吃不下的话可以在吃的时候加几颗)

做法

老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜泡好滤干,烧一壶开水待用。

炒锅烧热,加入2-3汤匙油,油热放入姜片和红醩一起炒1分钟,将鸡块放入一起炒断生。

加入料酒,翻匀转入炖汤锅或慢煮锅中,加开水盖过鸡块。

中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以后加入黄花菜和枸杞,添加适量开水。

再炖上半小时以后就可以了食用了。

母鸡汤的4种美味做法

母鸡汤的美味做法3

材料

肥西老母鸡半只(重约600g),细盐7g(约一茶匙半),清水600g

做法

1.准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)

2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐

3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化

4.注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分

5.搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)

6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)

7.切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水

8.盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟

9.开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

母鸡汤的美味做法4

材料

老母鸡半个,虫草8支,姜3片,葱2根,绍酒2大勺,盐

做法

1、老母鸡半个,洗净切小块,开水汆过,冷水冲净。

2、净锅加水8杯,加入汆熟的鸡块,加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺,大火烧开后,转小火焖炖两小时,加盐调味后,再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。

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