红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。你想自己动手做红豆山药糕吗?今天，小编为大家推荐红豆山药糕的做法。

红豆山药糕的制作食材：

主料

莲子

50g

山药

200g

辅料

蜜红豆

适量

玫瑰酱

适量

红豆山药糕的做法步骤：

1.选了淮山药，也叫铁棍山药。上笼蒸熟

2.干莲子

3.提前半天用清水浸泡，把莲子泡涨，这样容易煮烂

4.泡好的莲子入锅煮，小火煮大约20分钟

5.煮好的莲子很绵软

6.捞出

7.蒸熟的山药去皮碾压成泥

8.山药泥铺在模具下面

9.周围摆上一圈莲子

10.中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的，非常香甜

11.上面再铺上一层蜜红豆，蜜红豆也是自己做的啦

12.放入盘中脱模。稍加装饰即可上桌

红豆的选购方法：

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。

和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。

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