蛋糕的做法大全

发布时间:2016-12-02 18:19

蛋糕是一种古老的西点,在英国称为Cake、法国叫Gateau ,而德国、奥地利等国叫Torte 。下面是为大家准备的蛋糕的做法,希望可以帮助大家!

蛋糕的做法材料:

主料

鸡蛋 (3个) 、白砂糖 (120克) 、可可粉 (30克) 、低粉 (90克) 、泡打粉 (5克) 、牛奶 (40克) 、黄油 (60克)

辅料

白砂糖 (65克) 、沸水 (75克) 、朗姆酒 (15ML(1大勺))

蛋糕的做法步骤:

1. 先做蛋糕胚,鸡蛋和糖加一起。

2. 不需要打发,搅打到糖化开就差不多了。

3. 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

4. 混合好的粉粉筛入鸡蛋里,拌匀。

5. 再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。

6. 蛋糕模底部垫一张烤纸,把蛋糕糊倒入,入烤箱烘焙,烤好后倒扣晾凉脱模,把蛋糕顶部不平的地方削去,然后把蛋糕横切成两片或者是三片,我偷懒就只切成两片了。

7. 现在来做糖浆,糖加到沸水中融化。

8. 晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。

9. 黑巧克力隔热水融化,装巧克力的碗里不要有水。

10. 巧克力融化后,把液体倒入一个无水的平底盘里,放冰箱冷藏分钟左右,直到成为固体。

11. 利用巧克力冷藏的时间,我们来打发淡奶油。

12. 把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第步做好的朗姆酒糖浆。

13. 然后抹一层淡奶油,铺上一层洗净切好的樱桃,再抹一层淡奶油,有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。

14. 然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕,再刷上朗姆酒糖浆,把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。

15. 这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来,用勺子刮,漂亮的巧克力屑就做好了,借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油,再放上樱桃就大功告成了。

蛋糕的做法图解:

主料鸡蛋 (3个)白砂糖 (120克)可可粉 (30克)低粉 (90克)泡打粉 (5克)牛奶 (40克)黄油 (60克)辅料白砂糖 (65克)沸水 (75克)朗姆酒 (15ML(1大勺))厨具打蛋器、电烤箱分类蛋糕 烘焙 果味 烘焙 数小时 普通难度

蛋糕的做法大全

先做蛋糕胚,鸡蛋和糖加一起。

蛋糕的做法大全

不需要打发,搅打到糖化开就差不多了。

蛋糕的做法大全

可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

蛋糕的做法大全

混合好的粉粉筛入鸡蛋里,拌匀。

蛋糕的做法大全

再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。

蛋糕的做法大全

蛋糕模底部垫一张烤纸,把蛋糕糊倒入,入烤箱烘焙,烤好后倒扣晾凉脱模,把蛋糕顶部不平的地方削去,然后把蛋糕横切成两片或者是三片,我偷懒就只切成两片了。

蛋糕的做法大全

现在来做糖浆,糖加到沸水中融化。

蛋糕的做法大全

晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。

蛋糕的做法大全

黑巧克力隔热水融化,装巧克力的碗里不要有水。

蛋糕的做法大全

巧克力融化后,把液体倒入一个无水的平底盘里,放冰箱冷藏10分钟左右,直到成为固体。

蛋糕的做法大全

利用巧克力冷藏的时间,我们来打发淡奶油。

蛋糕的做法大全

把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第8步做好的朗姆酒糖浆。

蛋糕的做法大全

然后抹一层淡奶油,铺上一层洗净切好的樱桃,再抹一层淡奶油,有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。

蛋糕的做法大全

然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕,再刷上朗姆酒糖浆,把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。

蛋糕的做法大全

这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来,用勺子刮,漂亮的巧克力屑就做好了,借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油,再放上樱桃就大功告成了。

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