鸡蛋葱花饼单吃时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。你想自己动手做鸡蛋葱花饼吗?接下来，小编跟你分享鸡蛋葱花饼的不同做法。

鸡蛋葱花饼的做法【1】

材料

鸡蛋、葱叶、超市买的葱油味“印度飞饼”

做法

1、鸡蛋磕入碗中，放入切碎的葱叶，再加入一点点盐，搅拌均匀;

2、取一片葱油味的飞饼，无需解冻，放进平锅小火煎，也不要放油，飞饼自身带着油份;

3、飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用筷子轻轻的拨开挑起飞饼的上层;

4、慢慢将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可。

鸡蛋葱花饼的做法【2】

材料

面粉、葱花、火腿片、胡椒粉、鸡蛋(1个)、盐

做法

1.先把想要加的配料准备好，葱花和火腿粒

2.拿一个稍微大的碗，先倒入适量冷开水，然后加入面粉，用筷子轻轻的无规则搅拌在一起，感觉到粘稠(稠了点也没关系，因为会加入鸡蛋，只要不要太稀就可以了)就可以加入1粒鸡蛋，配料和调味品，一起拌匀

3.开锅热油，先润锅，等油热了后倒入面糊转小火，如果是不粘锅，油不需要很多，用一个汤勺勺一瓢，倒入锅中，然后转动手腕摊平面糊，等一面可以用手摇动后，就可以用铲子换面，然后等两面金黄即可

鸡蛋葱花饼的做法【3】

材料

中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花200公克，猪油80公克，细盐10公克，鸡蛋10颗

做法

1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。

2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。

3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。

4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。

5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄备用。

6.将1颗鸡蛋打散后，倒入平底锅中，再将作法5饼皮盖于蛋上煎约1分钟至鸡蛋熟即可。

鸡蛋葱花饼的做法【4】

材料

鸡蛋2大颗，清水210克，中筋面粉100克，盐1/4小匙，植物油1小匙，香葱3颗

做法

1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。

2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。

3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。

4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。

5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

6.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。

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