阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。那么荠菜怎样吃呢?小编精心收集了荠菜怎样吃，荠菜的营养价值，供大家欣赏学习!

荠菜的简介

1、简介

荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的食用处理方法

荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下备用。

荠菜的吃法(做法)大全

荠菜蘑菇豆腐羹

材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

步骤:

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水，大火煮开。

5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

6、加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

荠菜炒年糕的做法

材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精。

做法:

1、准备好材料，将荠菜摘去老叶子，发黄的叶子，腐烂的叶子，摘去根蒂，反复清洗干净。

2、将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用。

3、荠菜变软即可捞出，冲下凉水，挤干水分，切成细末备用;笋在锅中多焯一会水，捞出冲。

4、凉水后切成薄片备用。

5、将年糕切成薄片备用。

6、将炒锅烧热，倒油，油8成热时候倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右。

7、加入年糕片翻炒。

8、大概1分钟不到，会发现年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀，出锅装盘。

荠菜苦瓜瘦肉粥的做法

材料:鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克、猪瘦肉100克、粳米100克、料酒、盐各适量。

做法:

1、荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。

2、瘦猪肉洗净切片，用料酒和盐腌10分钟。

3、在锅里加入清水，将粳米熬粥约30分钟，再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，最后加适量的调料调味即成。

荠菜卷春的做法

材料:荠菜、春饼、新鲜大蒜剁碎、盐、醋、酱油、味精、油泼辣椒、香油。

做法:

1、荠荠菜摘去老叶黄叶，这次买的荠荠极好，特别新鲜，基本没啥扔的，洗净。

2、烧半锅开水，水开后倒入荠菜。

3、烫几秒钟即捞出。

4、放凉后，挤干水分。

5、买来的春卷皮。

6、春卷皮平铺，将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。

7、小心卷起，春卷皮比较薄，卷的时候要小心，不用把皮子弄破，还要卷紧。

8、在收口处抹一点清水，方便粘合，一只春卷就Ok了。

哪些人不能吃荠菜、荠菜的注意事项

1、哪些人不能吃荠菜

便溏者慎食。

2、荠菜的适用人群

一般人群均可食用。

3、荠菜的食用禁忌

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

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