奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类。你想自己动手做好吃的奶油水果蛋糕吗?今天，小编为大家推荐好吃奶油水果蛋糕的做法。

奶油水果蛋糕的主料辅料

主料

8寸戚风蛋糕胚

1个

辅料

淡奶油

500g

白糖

70g

草莓

适量

菠萝

适量

猕猴桃

1个

糖粒装饰

适量

巧克力

适量

杏仁片

适量

奶油水果蛋糕的做法图解

1.提前烤制戚风蛋糕胚

2.倒扣晾凉脱模

3.切片

4.水果准备好

5.淡奶油打发

6.取一片

7.加奶油水果

8.继续以上动作

9.盖上最后的一片后，抹面

10.大致刻画样式，可可粉镂空上去

11.周围裱花

12.摆放水果

13.贴杏仁在周边

14.巧克力溶化后造型贴水果里面，圆形的画上一圈，撒糖粒

奶油的食用指南

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%-50%,最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鲜奶油。

奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。

奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。

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