豆腐可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。你了解脆皮豆腐要怎么炒吗?接下来，小编跟你分享素炒脆皮豆腐的做法。

素炒脆皮豆腐的食材准备

主料

脆皮豆腐

200g

牛心菜

50g

辅料

花生油

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

鸡精

适量

素炒脆皮豆腐的具体做法步骤

1.脆皮豆腐几片，改刀切块备用。

2.切成菱形块即可

3.牛心菜(与包菜类似)洗干净切成宽条

4.热锅入油入葱蒜片，加入适量的豆瓣酱调炒出香味。

5.脆皮豆腐入锅炒均匀，翻炒一会加入生抽调味

6.再把切好的牛心菜入锅翻炒

7.加少许水再稍微闷一下，加少许盐(口味清淡的不用加盐了)和鸡精即可出锅了。

豆腐的食用效果

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

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