茄子是一种老少皆宜的蔬菜，同时茄子也具有很好的治病功效。平时生活中你会做肉末茄子吗?下面，小编来为你介绍肉末茄子的做法步骤。

肉末茄子的制作食材

主料

茄子

2根

猪肉末

100g

辅料

香菜

3棵

小红辣椒

2个

香葱

2根

黄豆酱

2大勺

蒜

2瓣

姜

1块

料酒

1小勺

肉末茄子的做法步骤

1.把要用到的食材都拿出来，放到一边

2.茄子切成条状，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末儿

3.在肉末中加入适量的料酒

4.再根据个人口味加入姜末

5.搅拌均匀后腌制10分钟

6.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用

7.锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色

8.加入海天黄豆酱

9.与肉末混合炒匀，盛出待用

10.炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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