西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂，还能用来做抗氧化剂。你了解西红柿打卤面要怎么做才好吃吗?下面，小编来为你介绍好吃西红柿打卤面的做法。

西红柿打卤面的材料准备

主料

西红柿

300g

鸡蛋

2个

葱

2g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

酱油

适量

鸡粉

适量

西红柿打卤面的制作过程

1.葱切葱花

2.西红柿切滚刀块

3.热锅冷油放入打散的蛋液滑散

4.鸡蛋盛出备用

5.热锅冷油爆香葱花

6.放入西红柿炒软

7.加入鸡蛋，酱油，生抽，水炒匀，加盐和鸡粉调味即可

8.面条下入滚水锅中煮熟

9.面条用凉开水过水，捞出装入碗中放入卤汁即可

西红柿的营养价值

1.西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

6.西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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