佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益那么你知道清炒佛手瓜的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的清炒佛手的营养做法，希望对你有帮助!

清炒佛手瓜怎么做最有营养

清炒佛手瓜的做法一

主材：佛手瓜200g

辅料：油适量、盐适量、生抽少许

步骤

1、佛手瓜洗净。

2、从中间切开，然后切薄皮。

3、锅中放油烧热加姜末炒香加入佛手瓜。

4、炒至佛手瓜断生加盐。

5、炒匀后加入生抽。

6、翻炒均匀即可。

7、好了，盛盘开吃。

清炒佛手瓜的做法二

主材：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、鸡粉

1、佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍;红椒切圈。

2、炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟。

3、倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀。

4、少许盐、鸡粉调味，即可上碟。

清炒佛手瓜怎么做营养会流失

佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。注意把握好火候，火候太大容易糊锅，炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。翻炒时可以适当加些水进去。佛手瓜脆甜多汁,是比较清爽的蔬菜，这道菜重在清炒，所以炒制过程中不必加过多的盐。

清炒佛手瓜各食材的处理方法

佛手瓜洗净去籽，切丝或切小块备用，佛手瓜切得薄些更好吃。一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜切丝后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，除去其涩味。佛手瓜要选嫩的来炒，偏老的要去皮再切丝。佛手瓜的瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。

佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。