蛋糕的制作方法

发布时间:2017-06-26 18:26

导语:想起了在家自己做蛋糕的那些日子,屡败屡战,虽没卖相但自吃也有一番滋味。下面小编带来蛋糕的做法,相信棒棒的你们一学就会!

蛋糕的制作方法

用料主料

低筋面粉80克 细砂糖80克 鸡蛋6个

辅料

食盐1克 柠檬汁几滴 黄油60克 牛奶80毫升

蛋糕的做法

1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的

蛋糕的制作方法

2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火

蛋糕的制作方法

3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

蛋糕的制作方法

4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀

蛋糕的制作方法

5.分次加入牛奶,拌匀

蛋糕的制作方法

6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩

蛋糕的制作方法

7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀

蛋糕的制作方法

8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀

蛋糕的制作方法

9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下

蛋糕的制作方法

10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中

蛋糕的制作方法

11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟

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