鸭脚炖汤的做法

发布时间:2017-02-07 16:19

鸭肉胆固醇低,不饱合脂肪酸含量高,在人体内不积蓄,所以食用鸭肉不用担心“三高”。你了解鸭脚炖汤的做法吗?下面是小编给大家整理鸭脚炖汤的做法。

制作鸭脚炖汤需要准备的材料

主料

苦藠

100g

棒骨

1根

鸭掌

500g

猪肚

半个

辅料

胡椒粉

适量

生姜

适量

适量

番茄

2个

鸭脚炖汤烹饪过程中的步骤图

鸭脚炖汤的做法

1.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出,绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片

鸭脚炖汤的做法

2.苦藠去皮洗净,番茄去皮切块,生姜切片

鸭脚炖汤的做法

3.锅入加入适量的水,下入焯水的棒骨,姜片

鸭脚炖汤的做法

4.再加入鸭掌和切好的猪肚,大火烧开后撇去浮末,小火慢炖2小时

鸭脚炖汤的做法

5.2个小时候后加入苦藠

鸭脚炖汤的做法

6.加入番茄块,胡椒粉1勺

鸭脚炖汤的做法

7.盖上盖继续小火煲1小时

鸭脚炖汤的做法

8.至汤奶白色肉软烂,调入适量的盐即可

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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