近年研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。平时生活中你会做马蹄千层糕吗?下面，小编来为你介绍家常马蹄千层糕的做法。

制作马蹄千层糕需要准备的材料

主料

马蹄粉

250g

椰浆

400ml

辅料

黄片糖

130g

炼乳

120g

清水

650ml

马蹄千层糕烹饪过程中的步骤图

1.把两碗水约450ML左右放入锅中,并加入黄片糖。

2.煮至糖化后,放凉备用。记得是放凉备用。{把糖煮融化。糖水一定要煮沸腾，还要保持沸腾1~2分钟(成败的关键哦)。}

3.马蹄粉加大半碗水,约200ML,调成稠粉浆。(新手的可以把粉各分为125g,每份加100ML水，最好加水的方法是一边加一边搅拌。用①和②表示)

4.把①一半粉浆倒入黄片糖水中,调成稀粉浆。成了小黄。

5.另一盘中倒入椰浆和炼乳充分搅匀。

6.把②一半粉浆倒入第五步中充分搅匀;成了小白。

7.小白和小黄闪亮登场。

8.用直径约35cm左右的盘子,在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概3分钟至刚好成固体状。再温柔的淋一层小白。

9.再温柔的淋一层小白。我一般每次是淋2勺的

10.放凉后切块食用，并切成自己喜欢的图案。

马蹄的基本介绍

马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。马蹄入药，历史悠久。中医认为，马蹄性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

马蹄属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。

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