腊八粥本来就属于容易消化的食物，粥中还可以加入一些山楂，对于健脾促消化具有很好的帮助作用。你想自己动手做腊八粥吗?你知道腊八粥的传说吗?今天，小编为大家推荐腊八粥的传说及做法。

##腊八粥的传说

腊八粥的传说1：来自“赤豆打鬼”的风俗

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

腊八粥的传说2：出于人们对忠臣岳飞的怀念

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

腊八粥的传说3：为悼念饿死在长城工地的民工

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

腊八粥的传说4：教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

腊八粥的传说5：腊八粥救了朱元璋的命

据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

##腊八粥的做法

腊八粥的食材准备

主料

糯米

40g

黄豆

15g

红豆

25g

花豆

20g

黑豆

20g

高粱米

25g

豌豆

20g

麦仁

25g

粟米

15g

玉米碎

10g

燕麦

15g

火龙果

1个

苹果

1个

辅料

白糖

适量

红枣

适量

薏米

20g

芡实

30g

腊八粥的具体做法步骤

1.准备好各种豆子。

2.准备好各种杂粮。

3.准备好薏米、芡实、红枣。

4.准备好糯米。

5.各种食材混合，洗净。

6.洗好的食材倒入高压锅，加入适量冷水。

7.加盖，保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)。

8.熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。

9.准备好火龙果、苹果。

10.火龙果切成两半。

11.火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。

12.切好的水果倒入腊八粥中，混合均匀。

13.腊八粥盛入碗中，可调入白糖温热食用。

腊八粥的小贴士

1、各种豆子提前浸泡可以节约熬煮时间。

2、不能吃糖，可以佐以小菜食用。

3、可以根据个人喜好或者需要来选择合适的食材。

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