生蚝即牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的,好的补锌食物，那么，牡蛎应该怎么吃呢?

蛎黄炒鸡蛋的做法

牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

洗净控水

锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

煮一分钟左右，捞出

准备其他食材

姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

油热下入鸡蛋，快速搅散

鸡蛋炒好，盛盘备用

另起锅，油热下入姜丝爆香

下入胡萝卜翻炒片刻

下入葱花炒香

下入辣椒块

下入牡蛎

加入一勺白糖

烹入少量黄酒，大火翻炒

放入炒好的鸡蛋

加盐翻炒均匀即可

牡蛎蒸饭

特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。

原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2.把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3.把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

洋葱牡蛎

原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。

调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许

淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2.撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。

3.将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

4.取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

皮蛋牡蛎粥

【材料】

皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。

【做法】

将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

【药用价值】

滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。