多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。你了解芹菜炒牛肉要如何做吗?下面，小编来为你介绍芹菜炒牛肉的做法图解。

芹菜炒牛肉的食材准备

主料

牛肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

芹菜

适量

芹菜炒牛肉的具体做法步骤

1.芹菜摘掉叶子，切成段，洗净。芹菜的根部有很多泥巴，一定要洗干净。

2.牛肉逆着纹理切成丝

3.牛肉放入少许淀粉、盐、鸡精、生抽和胡椒粉腌10分钟左右，口感更好

4.国内放油，放入芹菜炒一下，加入少许盐。因为牛肉先用盐腌了，所以之后不需要再加盐

5.放入牛肉，快炒至变色

6.加少许鸡精，出锅

挑选芹菜的方法

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

芹菜炒牛肉的相关做法：

1.牛肉怎么做菜

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