大家应该知道荞麦挑选大小均匀的比较好,而且,在同等生长条件之下,荞麦种子还是大小均匀的好,如果荞麦大小不一,需要好好留心,免得好坏掺合在一起的。荞麦干瘪也可能是时间放长了,也可能是没有发育好,这样的荞麦营养成分不足。荞麦的功效与作用大家也是知道的,不过,苦荞麦是不同于荞麦的,在食用方法上也有区别。接下来为大家具体介绍荞麦的功效与作用及苦荞麦的食用方法。

荞麦的功效与作用

1、增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、降血脂：荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防治糖尿病：荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

苦荞麦的食用方法

1、苦荞茶,和普通茶一样,用开水冲泡,可反复沏水,直到味淡,用勺将茶粒取来吃掉;也可将苦荞全麦、胚芽茶适量倒入淘洗干净的米中,和饭一起蒸煮,煮熟的米饭色泽黄绿,荞香混同大米的香味,有一定食欲。

2、苦荞米,可将苦荞米和大米(1:3)一起煮食。

3、苦荞粉,可单独做面食,也可和小麦面粉混同一起用。

4、苦荞面条,与传统面条煮食方法相同。

5、苦荞快餐粉、苦荞羹,取一份,徐徐加入适量温开水,搅拌均匀即可食用,添加食盐、食糖、奶粉、鲜奶等风味更佳(糖尿病患者忌加蔗糖),冲调时出现少量微小团粒及色泽微绿为膳食纤维及叶绿素所致,敬请放心食用。

6、苦荞早餐片、苦荞全麦片,热水冲调免煮法,取本品一份,加入适量沸水,搅拌均匀,短时间即可食用;微波炉煮食法:将本品一份,放入微波炉器皿,加入适量清水或牛奶拌匀,放入微波炉高温煮1。短时间即可食用。

7、苦荞洒琪玛、苦荞酥:开袋即食。

以上是对荞麦的功效与作用及苦荞麦的食用方法的具体介绍,荞麦的食用要加上佐料,热吃浇制的汤和葱花、七味粉等荞麦的味道更好,而凉式面用较浓的酱汁味道更适宜,在众多荞麦制成的食物中比较特殊的莫过于紫菜卷、咖喱荞麦面条这些风味食品。