公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。你想自己动手做竹笋老鸭吗?现在，小编来告诉你竹笋老鸭汤的做法。

竹笋老鸭汤的食材准备

主料

鸭子

半只

辅料

料酒

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

笋干

适量

竹笋老鸭汤的具体做法步骤

1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。

2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。

3.把鸭肉冲洗干净。

4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

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