随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等等下面小编给大家介绍养生食谱及功效，希望对你有用!

养生食谱及功效

治疗肺热、咳嗽多痰的女性——虫草煲水鸭

原料：水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。

制法：

1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用;

2、青菜心焯水;虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口;

3、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。

这道汤的主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

调经、补血的女性——红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时。

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

想美容又想丰胸的女性——核桃松仁粟米羹

做法：取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

缓解工作压力的女性——西洋参甲鱼

材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许

做法：

1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。

2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。

3、加入少许盐调味， 即可出锅。

西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效;此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状。

山药的养生功效及做法

一、山药的功效：

山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家大加赞誉。

《本草纲目》云其：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”。《景岳全书》云：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。《药品化义》云：“山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当”。

清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味，治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳”。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

二、山药的几种做法：

1、莲子山药薏仁粥

材料：

山药，莲子，薏仁，冰糖适量

做法：

a.莲子、薏仁洗净用水泡;

b.将莲子浸泡后去掉莲芯，去芯莲子和薏仁一起入砂锅加水煮(原来浸泡的水也加进去);

c.山药去皮，切成丁;

d.将山药加入锅内与莲子、薏仁一起煮，大火煮沸转小火炖约1小时。

根据个人喜好加入冰糖调味，此粥尤为适用气虚脾弱者。

2、山药糯米红枣粥

材料：

山药、糯米适量、红枣数颗、水适量。

做法：

a.将山药洗净去皮，切成小块;

b.糯米和红枣洗净;

c.将准备好的材料放入锅内，加适量的水，大火烧开后调小火熬煮，熟透即可关火。

3、西红柿炒山药

材料：

山药、西红柿、植物油、糖、盐、姜、味精。

准备工作：

将山药去皮洗净切片，西红柿切块。

做法：

a.锅内倒入适量植物油;

b.油烧热后放入姜丝爆锅;

c.将切好的西红柿倒入锅内煸炒;

d.炒至西红柿成为浆状，加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍煮片刻，开锅后放入盐，味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。

4、素炒双脆

材料：

山药、芦笋、红椒、姜、盐、芝麻油、食用油

做法：

a.将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，姜洗干净切丝，红椒切丝待用;

b.坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用;

c.坐锅点火入油至4成热时，投入红椒丝、姜丝炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、加点开水炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。

5、山药莲藕桂花汤

材料：

山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml

做法：

a.莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片;

b.将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。

三、山药的保存：

山药的短期保存：

买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。

山药的长期保存：

1、常温通风保存法

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

2、冰箱冷藏法

据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

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