葡萄干含有多种维生素和镁、铜、磷、锰、铁、钙钾多种矿物质，所以它对恢复疲劳非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。

葡萄干蛋糕卷的制作食材

主料

低筋面粉

80g

蛋黄

5个

蛋白

5个

白砂糖

60g

牛奶

50g

白砂糖

20g

辅料

玉米油

50g

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1.分离蛋白、蛋黄(盆内无油无水)

2.蛋黄打散，加油、奶、糖混合均匀

3.筛入低筋面粉

4.将蛋黄液跟低粉搅拌均匀，无颗粒(上下搅拌，不能划圈)搅拌好蛋黄液后180度预热烤箱(我的烤箱温度偏低)没温差的160度就可以

5.蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性

6.蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，搅拌均匀(不可划圈搅拌)每次搅拌均匀再加下一次

7.蛋黄糊、蛋白霜混合好的状态

8.烤盘上铺上葡萄干

9.将混合物倒入烤盘，用刮板抹平，上下震两下，震出大气泡，放入预好的烤箱中层。180度，烤30分钟

10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，先撕四周的油纸再把整个撕掉。凉至温热，取一张新油纸，蛋糕有葡萄干的一面朝下，用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，用油纸包住定形即可

葡萄干的营养价值

1.补血气

葡萄干中的铁和钙，含量十分丰富，是儿童、妇女、体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

2.防止冠心病

葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

3.缓解神经衰弱

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

4.降低胆固醇

如果每天摄食，相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

5.护肠

葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

6.防肿瘤

葡萄干中，含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变，并抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

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