牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。美味的五香牛肉干应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐家常五香牛肉干的做法。

家常五香牛肉的食材准备

主料

牛肉

250g

辅料

味极鲜

适量

五香粉

适量

白糖

适量

家常五香牛肉的具体做法步骤

1.将各种调料调成汁备用

2.将牛肉放在调料中腌制一夜

3.将腌好的牛肉放在烤盘中，放在通风处凉8小时

4.将晾的半干的牛肉放在烤箱中80度烤1小时使水分充分挥发，然后230度烤15分钟即可

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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