蓝莓不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的作用。你想自己动手做好吃的巧克力蓝莓蛋糕吗?那么，现在小编就来分享巧克力蓝莓蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

巧克力蓝莓蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

60g

鸡蛋

4个

白砂糖

65g

辅料

黄油

15g

牛奶

50ml

可可粉

20g

植脂奶油

150g

蓝莓酱

适量

巧克力蓝莓蛋糕的具体做法步骤

1.蛋清放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

2.以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用;

3.蛋黄加入白糖搅拌均匀。

4.加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉和15g可可粉。

6.翻拌均匀(不要过度搅拌)。

7.分3次将蛋白糊加入到巧克力糊(蛋黄糊)中，用橡皮刀从底部捞起巧克力糊(蛋黄糊)将蛋白混和。

8.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。

模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。

9.取出倒扣，凉凉取出蛋糕。

10.蛋糕从中间切开。

11.植脂奶油中加入剩余5g可可粉。

12.将混合植脂奶油打发。

13.取一片蛋糕，均匀的抹上蓝莓酱。

14.再抹一层淡淡的奶油。

15.盖上另一片蛋糕片。

16.紫色的小花用奶油加少量的蓝莓酱拌匀，用曲奇嘴装裱。

蓝莓的功效与作用

1.保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5.抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

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