芋头扣肉的不同美味做法

发布时间:2016-12-21 16:45

食用芋头还能抑制细胞的癌变,减少病毒对细胞的伤害,经常食用可以让癌症的发病率明显下降。美味的芋头扣肉应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享芋头扣肉的不同美味做法。

芋头扣肉的不同美味做法

芋头扣肉的美味做法1

材料

五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。

做法

1、五花肉洗净沥水,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出。

2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右。

3、一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。

芋头扣肉的美味做法2

材料

芋头,支竹,南乳2块,蒜

做法

1.芋头洗净,切片.

2.支竹用开水浸泡.

3.南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头.

4.将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸,浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度,芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好,加入制做过的南乳,糖,盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟.

芋头扣肉的美味做法3

材料

芋头,支竹,南乳,青菜,盐,糖

做法

1、芋头洗净,切片。

2、支竹用开水浸泡。

3、南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头。

4、将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸。

5、浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度。

6、芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好。

7、加入制做过的南乳、糖、盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟。

8、取出来倒扣在碟上,用青菜拌边,勾芡即可上枱。

芋头扣肉的美味做法4

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,

调料:酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克

做法

1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;

2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;

3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;

4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;

5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;

6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;

7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;

8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。

芋头扣肉的美味做法5

材料

带皮五花肉200g,荔浦芋头1/2个,莲子20颗,红烧酱油1大勺,八角1个,大蒜2瓣,盐1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,桂林腐乳汁2小勺,植物油1小勺,玉米淀粉1小勺,水适量

做法

1.莲子提前用清水浸泡半天

2.五花肉洗净,放入锅中,加入八角,加水没过肉,煮至7分熟捞出

3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,以便料汁入味

4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油(大约1/3),用手充分揉搓,腌制15分钟

5.蒜切成细碎的蒜泥

6.蒜泥放入碗中,加入盐

7.加入蜂蜜

8.加入1/3红烧酱油

9.加入腐乳汁

10.加入植物油,调和均匀,作为料汁待用

11.芋头去皮,切厚片

12.腌制好的五花肉切片

13.夹起芋头片和肉片,充分蘸取料汁,使每片尽可能裹满料汁

14.蘸满料汁的芋头片和肉片,间隔分层,整齐码在碗中,铺上莲子,上锅蒸30分钟左右

15.蒸好之后,取一只比碗大一些的平盘,将肉倒扣于碗盘中

16.淀粉放入碗中,加入剩余酱油和少许热水,调和均匀作为芡汁,浇至蒸好的扣肉上即可

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