戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。下面是小编为大家整理的6寸戚风蛋糕做法，希望对大家有帮助!

6寸戚风蛋糕制作材料

6寸戚风蛋糕做法步骤

1.将蛋白蛋黄分离，蛋白要盛装在无油无水干净的盆里，最好使用不锈钢盆。

2.将蛋黄盛装在干净的盆里。

3.将牛奶、油、12g细砂糖、盐、加入蛋黄中。

4.用手动打蛋器搅拌均匀。

5.搅拌好的面糊为均匀无颗粒状态。

6.加入过筛后的低筋面粉。

7.用手动打蛋器将面粉与蛋黄糊完全混合均匀，直至面糊呈均匀无颗粒状态。

8.在蛋白中加入几滴白醋。

9.用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打。

10.当蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续搅打。

11.转低速搅打至硬性发泡，即蛋白能拉出短小直立的尖角，如图所示。

12.将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态。

13.再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。

14.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。

15.将拌好蛋黄糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均匀。

16.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。

17.将拌好的面糊倒入模具。

18.手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡。

19.预热烤箱150度，放中下层，烤30分钟左右。

20.出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上。

21.瞧，美味的戚风蛋糕就做好了。

22.这次全程是150度烘烤，所以表面不会裂得太厉害，呵呵，还算漂亮吧。

描写蛋糕外形的句子

1：全奶油的蛋糕 油香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。

2：草莓蛋糕：用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。

3：当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖。

4：慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊!

5：红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口