苤蓝怎么做好吃 苤蓝的家常做法

发布时间:2017-06-06 15:43

苤蓝又称为茄莲,球茎甘蓝,苤蓝的家常做法又有哪些呢?苤蓝要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于苤蓝怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!

苤蓝怎么做好吃 苤蓝的家常做法

酱苤蓝(球茎甘蓝)丝的做法

配方:咸苤蓝,酱油

制作方法:

1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米的长丝。

2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放进酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。

苤蓝豆腐丸子的做法

特色:丸子外焦里嫩,食之软脆又适口,外配调料,汆味隽永。

主料:泰安豆腐200克,鸡蛋20克,海米末50克,甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。

做法:

1、豆腐入笼蒸约15分钟即取出,将水分沥干,用刀面压成泥,放进大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀做成馅,挤成直径约为3.5厘米的九子,滚上干的淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

2、待油温开至九成热(约225℃)时,再把丸子放入油内,炸直至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或者糖醋汁上席食用。

凉拌苤蓝丝的做法

调料:竹盐、松茸、橄榄油。原料:球茎茴香半个,孢子苤蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。

做法:

1、球茎茴香、孢子苤蓝、西芹和甜脆豆分别洗净改刀以后,焯水以待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2、紫叶生洗干净铺底,上摆上述蔬菜。

3、竹盐、松茸以及橄榄油调匀,浇在菜上即可。

苤蓝的营养功效

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的一种特殊的蔬菜品种,可以用来清蒸当作小菜,或者切丝做成凉拌沙拉。苤蓝多以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩且清香爽口,营养特别的丰富,适宜做成凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量十分高,并具有消食积以及去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等做法。在装箱礼品菜和超市销售都很受欢迎。其生育期较短,病害虫又少,所以种植容易。

苤蓝维生素的含量十分丰富,尤其在是鲜品绞汁服用时,对胃病有治疗作。其所含有的维生素C等招牌营养元素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量的水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘和排除毒素。苤蓝还含有丰富的天然维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能够抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝怎么做好吃 苤蓝的家常做法的评论条评论