豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种汉族传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。以下是关于豆腐丝的做法，欢迎大家阅读!

做法1 甘蓝炒豆腐丝

主料

甘蓝1/2个、豆腐丝200g、肉丝50g、油适量、盐适量、生抽适量、黑木耳5朵。

步骤

1、精肉切丝加黄酒，生抽，生粉拌匀，腌制备用;甘蓝，胡萝卜，豆腐皮，黑木耳切丝备用;葱姜切末备用。

2、锅中坐油，放入肉丝滑散。

3、炒至肉丝变白。

4、放入葱姜末爆香。

5、放入豆腐丝，木耳和胡萝卜丝翻炒。

6、加入清水，焖1-2分钟。

7、加入甘蓝丝大火翻炒1-2分钟。

8、加入生抽翻炒。

9、放入盐。

10、翻炒均匀，出锅装盘。

做法2 胡萝卜拌豆腐丝

主料

豆腐丝300g、胡萝卜100g、蒜苗50g、红辣椒1个、盐适量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、鸡精少许、香油30ml。

步骤

1、准备好所有的食材。

2、胡萝卜，蒜苗，红辣椒分别切丝。

3、锅中水烧开，放入蒜苗，胡萝卜焯烫过凉沥干水分。

4、在放入豆腐丝煮上2分钟，沥干水分。

5、取一个小碗加入生抽，香醋，盐，糖，鸡精和红辣椒拌均匀。

6、取一个小锅加入香油烧热倒入调好的料子煮出香味关火。

7、把调料汁倒入豆腐丝中。

8、拌均匀装盘即可。

做法3 大煮干丝

主料

豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用碱适量。

步骤

1、准备好所有的食材。

2、锅中加适量的清水加入食用碱。

3、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。

4、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。

5、锅中再加入适量的高汤煮开。

6、加入少许胡椒粉。

7、加入盐。

8、放入香菇，木耳继续煮至3分钟。

9、然后加入豆腐丝煮上2分钟。

10、加入火腿，加少许鸡精调味。

11、放入葱丝关火。

做法4 炝拌豆腐丝

主料

豆腐丝300g、香油适量、盐适量、葱花适量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、鸡精少许。

步骤

1、豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。

2、豆腐丝放入盆中加入葱花备用，葱花主要是可以给豆腐丝增添一丝丝香气，本人最喜欢吃葱花。

3、锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。

4、在加入少许葱花继续炸出香味。

5、取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。

6、把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火，这个调料是我研究了很久才发明的哦。

7、把调味料浇入豆腐丝中。

8、翻拌均匀即可食用。

做法5 芹菜炒豆腐丝

主料

豆腐丝500g、油适量、盐适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。

步骤

1、辣椒丝，豆腐丝。

2、油烧热，倒进豆腐丝翻炒。

3、调进酱油上色。

4、加盐炒入味。

5、放进辣椒丝翻炒片刻。

6、放进芹菜，味精炒均匀。

7、出锅。

做法6 黄瓜豆腐丝

主料

黄瓜3根、豆腐丝200g、油适量、盐适量、醋适量、味极鲜适量。

步骤

1、准备3根黄瓜。

2、200克豆腐丝。

3、把黄瓜拍扁切块。

4、豆腐丝切成2.5公分长短。

5、盛入容器中。

6、准备几瓣大蒜。

7、拍扁切碎。

8、把蒜泥，油盐，香油、味极鲜加入搅拌均匀。