鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。清炖鲫鱼怎么做呢?本文是小编整理的清炖鲫鱼的做法资料，仅供参考。

清炖鲫鱼的成品图

做清炖鲫鱼的食材

做清炖鲫鱼的步骤

1.鲫鱼杀好洗净待用。

2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3.煎过后鱼是这样的。

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。