黄瓜汤的好吃做法

发布时间:2016-12-26 15:49

黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。其中葫芦素C具有抗肿瘤的作用,而且黄瓜藤还有良好的降压和降胆固醇的作用。你想知道黄瓜汤有哪些做法吗?现在,小编来告诉你黄瓜汤的好吃做法。

黄瓜汤的好吃做法

黄瓜汤的做法【1】——鸡丸黄瓜汤

材料

鸡胸肉 50g, 马蹄 20g(切碎粒),葱碎,盐 各2g, 黄瓜 30g(切片),油,香油 各5ml, 水淀粉 5ml, 高汤 400ml

做法

1、鸡肉剁成肉蓉,加入马蹄粒、油、葱碎,再调入1g盐,搅拌均匀。

2、锅中加高汤烧开,用勺子盛一勺鸡肉蓉(制成丸子状),放入汤中。将鸡肉蓉全部制成丸子煮熟,再将黄瓜片放入锅中,调入余下的盐,加入水淀粉,烧开后离火,淋上香油即可。

黄瓜汤的做法【2】——皮蛋黄瓜汤

材料

黄瓜200克,皮蛋150克,葱20克,姜20克

做法

1.皮蛋剥壳后切瓣,黄瓜切片。

2.锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

3.皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。

4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油,盐就可以出锅了。

黄瓜汤的做法【3】——绞肉镶黄瓜汤

材料

猪绞肉250公克,鱼浆50公克,黄瓜1条,香菇2朵,髮菜适量,胡萝卜泥1大匙,蛋白少许,蒜末10公克,葱末10公克,高汤700㏄,太白粉1小匙,A.盐1/3小匙,鸡粉1/3小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,B.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油少许

做法

1.黄瓜削皮后,切成厚片状,再将籽挖掉。

2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性,加入髮菜拌匀成肉馅备用。

3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后,填入作法2的肉馅,再于肉馅上抹上少许的太白粉。

4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后,取出至于大碗中。

5.高汤煮至沸腾,加入调味料B调味后,倒入作法4的大碗中。

6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀,热一锅放,加入2大匙油,再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后,放置于作法5的黄瓜上即可。

黄瓜汤的做法【4】——苦瓜排骨黄瓜汤

材料

黄瓜一根,苦瓜一根,肋骨二根,盐少许,姜片少许,醋少许,枸杞(装饰)少许

做法

1.黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水;

2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜(去腥),水开后改小火慢慢煨半小时;

3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了。

小诀窍

炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试!

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