如何正确选择真正的黑枸杞

发布时间:2017-06-23 17:48

导语:如何选择真正的黑枸杞?如何选择真正的青海野生黑枸杞?黑枸杞是一种保健及药用价值极高,但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品,十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞,十斤鲜果方可晾晒出一斤干果,这些也是黑枸杞走俏的重要原因。

由于其价值高,有一些不法商家甚至用与黑枸杞十分相似,但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。

如何正确选择真正的黑枸杞

一:问产区、看价格:

黑枸杞尚未实现人工种植,而花青素含量最高、最优质的野生黑枸杞,全部产自青海诺木洪产区!

青海野生黑枸杞的每斤销售价格,往往在千元以上;新疆、甘肃等部分地区,也有野生黑枸杞,但是其产品品质远远不及青海!但不是绝对,新疆甘肃也有好的野生黑枸杞,我们只是说总体上青海黑枸杞质量更好一些。

二:泡水鉴别:

野生黑枸杞因含有大量的花青素,泡水的颜色很浓。并且,在不同水质下会呈现出不同的颜色。

另外,相同水质下,不同的水温,泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的,热水成蓝色,温凉水成紫色!纯正的野生黑枸杞,泡水后,味道稍甜,这是营养价值高的最直接表现。

最最重要的识别野生黑枸杞好坏的一点,就是15颗左右的黑枸杞,泡水三次以后,都还会有花青素慢慢渗出;

三:性状鉴别:

黑果枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁,长5~8mm。直径3~5mm。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。

果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,长3.5~5mm,宽2~3mm,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具6条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。

气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。

四:显微鉴别(果皮横切面):

果枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。

判断黑枸杞质量最主要的两个指标

产地和大小不是判断黑枸杞质量优劣的主要指标,那么真正的指标是什么呢?小极认为是花青素含量的高低和否自然野生生长。

一、花青素含量:即相同重量的黑枸杞,泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同),颜色越深花素含量越多,花青素含量越高品级越好。

二、是否自然野生生长、无污染:野生状态下生长条件不会比较差,一般果实不会很大(也有个别大果,但量很少);当地人争抢采摘,果的成熟度不是很一致,难免混杂有个别未成熟的生果;野地生长,往往带有一些杂质,泡水后杯底可能有微量细沙。人工栽培使用化肥和农药,生长条件优越,苗壮果大;采摘时间容易控制,果实成熟度一致;保护地栽培果实表面很干净。

就是说,颜色深黑色,泡水下色快,拉丝现象明显,是花青素含量高的标志,自然野生采摘是黑枸杞品质的重要指标,这才是判断正品野生黑枸杞的主要标准。还有一个细节是果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。

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