怎样烹饪蒸鸡好吃

发布时间:2017-03-28 15:47

蒸鸡的做法有许多,搭配也多种多样,下面,小编给大家推荐美味的蒸鸡做法,大家跟着小编一起来看看好吃的蒸鸡怎么做吧!

冬菇金针云耳蒸鸡的做法

材料

鸡件 一只,干冬菇 7朵,云耳 10朵,金针菜 3元,芫茜、葱、辣椒丝 少许

做法

1、鸡件以盐、糖、豉油、生粉、少许花雕酒、辣椒丝及油醃45分钟。

2、干冬菇浸软,切丝备用。

3、云耳、金针菜洗净备用。

4、芫茜及葱切碎,备用。

5、除芫茜及葱外,所有材料拌匀放在蒸碟中。

6、滚水放入隔水蒸25分钟,再撤上芫茜及葱碎即可。

鱼头蒸鸡的做法

材料

鱼头,鸡,姜丝,葱丝, 盐,酒,生抽

做法

1、鱼头洗净后用毛巾吸干水分后用盐和酒腌好。

2、鸡洗净后斩件用盐、酒、生抽腌一下。

3、将腌好的鱼头和鸡用生粉拌匀,放姜丝后在锅里蒸大约七八分钟。

4、取出在面上洒上葱丝便成。

五圆蒸鸡的做法

材料

新鲜整鸡,干桂圆,干荔枝,红枣,鹌鹑蛋,莲子,姜片

做法

1.莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;

2.整鸡清洗干净,不用斩块,整个放进大碗里,放在其它材料的上面,撒一点点盐,放一点水,放高压锅蒸40分钟;

3.一般情况下,开盖以后是要再加点盐的,因为蒸之前只放一点点盐,蒸的时候会有汽水落进碗里,这就是原汤,是最鲜的,要是放多了盐,汤会不鲜,所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐,就可以吃了。

小诀窍

整个菜的调料只放盐,水也只放少量的(没过鸡的一半就好了),蒸出来的时候就会有一大碗汤了,用汽锅做的话就更好了,吃的就是原汁原味儿。

鸡的其他做法——蜜汁烤鸡腿

材料

鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。

做法

1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;

2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;

3、时间自己掌握,我腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;

4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上蜜汁。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

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