茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你想知道东北蒜泥茄子是怎么做才正宗吗?下面就让小编给你介绍一下正宗东北蒜泥茄子的4种做法。

正宗东北蒜泥茄子做法1

蒜泥茄子的材料

茄子2只撕成块，大蒜2粒剁成蒜蓉，红辣椒1粒剁成蓉，葱1根切成葱花，“味聚特”泡椒半匙

蒜泥茄子的做法

1.把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了);

2.另起锅加适量橄榄油烧热;

3.放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁;

4.把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

正宗东北蒜泥茄子做法2

蒜泥茄子的材料

材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣

调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙(可免)

蒜泥茄子的做法

1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。

2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

3.将茄子连皮切成长条状。

4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。

5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。

小诀窍

1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

3.给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

正宗东北蒜泥茄子做法3

蒜泥茄子的材料

茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油

蒜泥茄子的做法

1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。

2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。

3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。

正宗东北蒜泥茄子做法4

蒜泥茄子的材料

长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量

蒜泥茄子的做法

1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。

2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。

3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。

4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。

5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。

6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。

蒜泥茄子的小诀窍

1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。

2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以;茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子

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