红烧排骨面的正宗图解做法

发布时间:2017-02-13 14:17

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,排骨有补肾养血,滋阴润燥的食疗功效。红烧排骨面应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你红烧排骨面的正宗图解做法。

制作红烧排骨面需要准备的材料

主料

面条适量

排骨一根

青菜几根

姜片几片

辅料

米酒一勺

生抽两勺

冰糖5克

香叶一片

甘草一片

干辣椒两只

黄花菜干十根

盐少许

油少许

红烧排骨面烹饪过程中的步骤图

红烧排骨面的正宗图解做法

1. 锅里放入2匙油,放入冰糖

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2. 等到冰糖融化,变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的排骨

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3. 炒至排骨变得黄灿灿的,最有有一点点微微焦黄色

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4. 倒入一匙米酒,炒香

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5. 放入姜片、甘草,辣椒干和香叶略炒一下

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6. 倒入生抽

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7. 炒香后倒入开水,至排骨面,烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时

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8. 然后转回炒锅,加入泡发的干黄花菜,调入少许盐,中火收汁即可

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9. 不要收的太干,留一部分汁做面条浇汁

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10. 取深锅烧开水,面条倒入开水中煮熟

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11. 把面条夹入碗中,汆几根小白菜,面汤调入少许盐舀入面条中

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12. 放入青菜,舀入烧好的排骨,一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

猪排骨的营养价值

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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