排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，排骨有补肾养血，滋阴润燥的食疗功效。红烧排骨面应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你红烧排骨面的正宗图解做法。

制作红烧排骨面需要准备的材料

主料

面条适量

排骨一根

青菜几根

姜片几片

辅料

米酒一勺

生抽两勺

冰糖5克

香叶一片

甘草一片

干辣椒两只

黄花菜干十根

盐少许

油少许

红烧排骨面烹饪过程中的步骤图

1. 锅里放入2匙油，放入冰糖

2. 等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的排骨

3. 炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色

4. 倒入一匙米酒，炒香

5. 放入姜片、甘草，辣椒干和香叶略炒一下

6. 倒入生抽

7. 炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时

8. 然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可

9. 不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁

10. 取深锅烧开水，面条倒入开水中煮熟

11. 把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中

12. 放入青菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

猪排骨的营养价值

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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