家庭红烧茄子的美味做法

发布时间:2016-12-07 12:46

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。下面小编为你搜集家庭红烧茄子的美味做法。

家庭红烧茄子的美味做法1

材料

茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉

做法

1.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

2.茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4.锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

5.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

6.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

7.加入调好的碗汁大火烧开,炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

8.炒至汤汁略尽,加入水淀粉收汁关火即可。

家庭红烧茄子的美味做法

家庭红烧茄子的美味做法2

材料

茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)

做法

1,准备材料

2,茄子洗净后,切滚刀块

3,盖盖放入微波炉中转2分钟

4,锅中放入葱片,蒜片,姜片

5,倒入茄子

6,加入除淀粉外的调料煮一会儿

7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。

家庭红烧茄子的美味做法3

材料

茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙

做法

1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。

3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。

家庭红烧茄子的美味做法4

材料

茄子,湿淀粉,清汤,肉末,葱末,大蒜片,大料,酱油,料酒,盐,白砂糖,香菜,油

做法

1、炒锅放油煸出肉末,盛出待用。

2、将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。

3、大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金黄色盛出。

4、炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。

5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。

小诀窍

1、可以不放肉末素炒。

2、圆茄子要削皮,长茄子可带皮。

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