奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

发布时间:2017-03-05 17:09

牛奶奶油是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。你了解奶油浓汤要怎么做才好吃吗?现在,小编来告诉你奶油蔬菜浓汤的图解做法。

奶油蔬菜浓汤的制作食材

主料

土豆

150g

番茄

150g

胡萝卜

80g

洋葱

80g

淡奶油

100ml

辅料

素高汤

适量

黑胡椒粉

适量

奶油蔬菜浓汤的做法步骤

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

1.番茄洗净,划十字刀,入开水中焯一下以去皮;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

2.煮汤的时候把番茄去皮,切适量大小块备用;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

3.土豆洗净去皮,也切适量大小块;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

4.洋葱和胡萝卜也切适量大小备用;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

5.平底锅入黄油,烧热;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

6.加入刚好备好的蔬菜块炒香一下;;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

7.把炒好的蔬菜倒入高汤中,大火煮开后小火煮约20-30分钟;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

8.稍放凉后,入搅拌机打成糊状;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

9.再倒入锅中煮开,加入适量的淡奶油;

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃

10.小火煮开,加适量黑胡椒粉调味即可!

奶油的基本分类

1、酸奶油

这是一种由新鲜低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油产品,为了让其有酸味,加入了一种培养菌,并加热12-14小时至大约20℃。在这个过程中产生的乳酸能产生一种轻微的酸味,奶油会比正常稠度要稠。商业上,都是通过添加一种培养菌来变酸,类似于酸奶酪生产中的用法。酸奶油脂肪含量为18%,不能打发。

用法:由于其略带酸味,常用于汤、调味酱、调味品、砂锅菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉条和咸味汁底也很好。

储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开就3天内用完,截至日期前用掉。不适合冷冻。

2、鲜奶油

鲜奶油可以打发至两倍体积大小,这使得它在需要一种很淡的效果时,成为了可添加到美食中的完美选择。鲜奶油含30%-38%的脂肪,用于慕斯和舒芙蕾,填充蛋糕和法式糕点上非常完美,还可作琐碎的装饰、水果和奶油顶层。漂浮的鲜奶油在冷冻咖啡上或者热巧克力。一旦打发后,鲜奶油的体积不能保持很久,因此应该立即用掉。

储藏:放在冰箱冷藏超过5天,一旦打开就在3天之内使用,在截至日期前用完。当轻度打发的时候,鲜奶油能够冷冻2个月以上。

3、山羊奶高脂奶油

是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶双层奶油有冰白外表,尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。

用法:可以用于打发,倒在或者仅仅舀在甜品上。

储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开就在3天内使用,在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。

4、对半奶油(咖啡奶油)

这是一半咖啡和一半牛奶的混合物,乳脂含量在10-12%,对半奶油不能打发,在美国,对半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合,一般用于咖啡中。对半牛奶不能打发,但是能在很多低脂烹饪食谱中用到鲜奶油的地方,取代牛奶,并且有更加丰富的味道。

5、重奶油

有最高的乳脂量,在美国通常是36%-40%,在其他地方甚至高达48%。在美国,通常在美食店可以找到,这种奶油打发地比鲜奶油要浓,而且打发地很好形状也易保持。打发的时候体积可达2倍大小。

奶油浓汤的相关做法:

1.法式奶油蘑菇汤的4种好吃做法

2.奶油玉米浓汤的家常做法

3.奶香玉米浓汤的做法

4.奶油蛤蜊汤怎么做才好吃

5.土豆玉米浓汤怎么做才好吃

6.西餐南瓜浓汤怎么做才好吃

奶油蔬菜浓汤的做法图解,怎么做奶油浓汤才好吃的评论条评论