石斑鱼的营养价值高且肉质细嫩洁白，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，石斑鱼要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于石斑鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

清蒸石斑鱼的做法

食材用料：石斑鱼一条、葱适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒一勺、食用油一勺、酱油一勺。

菜谱做法：

1、将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右就好。

2、姜切丝，葱切段，蒜拍扁去壳。

3、将葱姜蒜铺在鱼身上，浇上一勺料酒，一勺酱油，一勺食用油。

4、水开后上锅蒸几分钟，时间到出锅，蔬菜作装饰。

茄子汁石斑鱼的做法

食材用料：石斑鱼450g、红椒1个、葱3根、姜10g、蒜10g、小辣椒5g、油适量、番茄沙司适量、果醋适量、白砂糖适量、料酒适量、开水半碗、蚝油适量。

菜谱做法：

1、准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根。

2、石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。

3、加入料酒，蚝油腌制10分钟。

4、腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段。

5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)将鱼煎至两面金黄盛出备用。

6、锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。

7、继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味。

8、淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开。

9、放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

10、把焖好的石斑鱼先盛出锅。

11、剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上。

12、美味可口的茄汁石斑鱼就完成啦

烧石斑鱼的做法

食材用料：石斑鱼1条、葱3根、姜1块、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、糖适量.

菜谱做法：

1、准备好食材。

2、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。

3、锅热油放姜丝爆香入鱼煎至金黄。

4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

5、加少许料酒，味级鲜酱油和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味。

6、大火收汁出锅，装盘撒上葱段即可

石斑鱼的的营养价值

1、温中补气

鱼肉质细嫩具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，石斑鱼啊是温中补气养生食品。石斑鱼鱼肉脂肪含量低所以供热能低，有益气养血、柔筋利骨等功能。

2、益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等各类营养，可以增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

3、保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。