茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜。你想知道好吃的蒸茄子是如何做的吗?那么，现在小编就来分享蒜蓉蒸茄子的图解做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作蒜蓉蒸茄子的准备材料

主料

长茄子

1个

土豆

3个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

凉拌酱油

适量

香油

适量

醋

适量

味精

适量

蒜瓣

适量

小葱

适量

蒜蓉蒸茄子制作过程的步骤

1.准备长茄子一个，土豆三个和蒜 小葱

2.长茄子切成片

3.土豆切片

4.蒜瓣拍成蒜泥

5.小葱切碎

6.把切好的茄子土豆上锅蒸

7.蒸10分钟左右土豆变软取出

8.用准备好的调料调成汁

9.淋在蒸好的茄子土豆上面吃时拌匀就可以

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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