茄子有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。你想知道好吃的糖醋茄子是如何做的吗?下面是小编给大家整理糖醋茄子的做法教程。

糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

250g

辅料

剁椒

100g

醪糟

50g

香醋

50g

油

适量

盐

适量

葱花

少许

味精

少许

糖醋茄子的具体做法步骤

1.茄子250克剁椒、醪糟和香醋备用

2.茄子剖开切出菱形，

3.放烤箱里180度的火力考上20分钟

4.锅里放油烧至6成热

5.加入剁椒炒香

6.加入醪糟炒香

7.加入香醋炒匀，根据自己口味调剂糖醋味

8.适量加入盐和少许味精盛出

9.把烤好的茄子切成两段摆盘，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。