如果你是一个常常逛菜市场的人，你一定会知道，夏季的菜市场是最“热闹”的时节，很多种类的蔬菜纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃!夏季健康饮食小知识介绍有哪些呢?下面一起来看看吧!

夏季健康饮食小知识介绍

1、四季豆

最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

2、鲜蚕豆

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

3、金针菜

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

4、鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

5、白木耳

腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

6、青西红柿

未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

夏日八种健康享受 喝点冰咖啡

夏日炎炎，很容易让人无精打采，最好找点快乐的事做，不仅让心情更好，还能对健康有利。美国《预防》杂志最新载文，揭示了“8种享受”更有益健康的科学道理。

1.喝点冰咖啡。强烈的阳光会损伤皮肤，喝点冰咖啡不仅觉得超级凉爽，其中的咖啡因还能保护皮肤免受紫外线伤害，降低DNA受损、引发皮肤癌的风险。美国营养专家大卫·格罗托博士建议，最好在咖啡里加一小块黑巧克力，可使血管功能增强129%。

2.适度吃牛肉。喜欢吃肉的人更快乐，如果每天吃2—3两牛肉，还可给身体提供有益心脑健康的欧米伽—3脂肪酸和强壮骨骼的矿物质锌。不过，吃烤肉的话，最好先用微波炉将肉烤至半熟，再用炭火烤，可以减少致癌物。

3.开心喝汽酒。市面上不少水果味的汽酒，不仅口味好适合夏天喝，而且它们是由红葡

萄酒加果汁调制而成的。红葡萄酒中含有白藜芦醇，果汁中含有丰富的抗氧化剂，都能促进心血管健康。

4.看爆笑电影。大笑有助于降低血液中有害应激激素皮质醇的水平。有研究表明，能让人笑声不断的电影，只需15分钟就可以使血管放松扩张，而且弹性更好，进而防止心脏病的发生。

5.午间打瞌睡。丘吉尔、肯尼迪和爱因斯坦都酷爱午睡。经常午睡不仅增强记忆力和学习能力，还能让心脏病死亡率降低34%。

6.没事去逛街。逛街是种很好的有氧运动，不仅能锻炼腿部力量，还有助消耗热量。美国研究发现，每周散步3小时，可使大脑细胞更活跃。

7.常过性生活。性生活频繁的人不仅睡觉更香、疼痛更少、免疫力更强，而且血压比性爱少的人要低，让心脏病危险降低一半。

8.老人学跳舞。学跳新的舞步有助于增强体质、增进人际交往，同时也是一种心理挑战。加拿大最新研究发现，老人学跳探戈舞有助改善认知能力。