蛏子500克

辅料

柿子椒1个

调料

色拉油适量 姜少许 蒜少许 料酒少许 生抽10克 蒜蓉辣酱2汤匙 朝天椒10个 白糖少许

辣酱爆蛏子的做法

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干

2.蛏子用料酒水焯一下捞出

3.青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段

4.锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒

5.把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒

6.因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒