好吃的猪肝怎么做

发布时间:2017-03-30 10:20

想必不少朋友都十分喜欢吃猪肝,大家觉得猪肝怎么烹饪好吃?今天,小编就为大家介绍一下猪肝的好吃做法,希望大家喜欢!

猪肝豌豆苗汤的做法

材料

主料:猪肝50克,豌豆苗25克

调料:胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克

做法

1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。

2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。

口蘑猪肝排骨汤的做法

材料

口蘑300克,瘦肉适量,猪肝适量,盐适量,姜适量

做法

1.将肉和猪肝切片,用盐和油稍腌一下。

2.口蘑切片。

3.烧开水,先下肉,姜,待水再开后加入口蘑,在煮五分钟下盐调味就好了。

黑椒猪肝的做法

材料

猪肝,胡萝卜,大葱,春笋,豆腐干,姜片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油,生粉,黑胡椒酱

做法

1.所有食材清洗干净,猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片,尽量片的薄一些),放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出,安心食用)调入生粉,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉腌制10分钟

2.其它材料切片,锅中放油烧热

3.锅中油烧热后,放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出

4.锅中留底油烧热,爆香蒜片及胡萝卜片,依次放入春笋片,豆腐干及大葱丝,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油,料酒少许翻炒,最后放入猪肝,调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可

菠菜猪肝汤的做法

材料

菠菜,猪肝,生姜,油,盐,清水,白醋

做法

1.猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋

2.浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止

3.菠菜清洗干净,切成两段;生姜刮皮后切成姜丝

4.烧一锅开水,放进菠菜灼水

5.捞出菠菜,放进凉水中浸泡

6.重新烧开一锅水,水开后,放进菠菜、猪肝、姜丝,淋少许油

7.猪肝熟透后放盐调味即可

猪肝的营养价值

1、适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好,如果能配菠菜就最好了;

3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

4、经常食用猪肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

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