想必不少朋友都十分喜欢吃猪肝，大家觉得猪肝怎么烹饪好吃?今天，小编就为大家介绍一下猪肝的好吃做法，希望大家喜欢!

猪肝豌豆苗汤的做法

材料

主料：猪肝50克，豌豆苗25克

调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克

做法

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。

2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

口蘑猪肝排骨汤的做法

材料

口蘑300克，瘦肉适量，猪肝适量，盐适量，姜适量

做法

1.将肉和猪肝切片，用盐和油稍腌一下。

2.口蘑切片。

3.烧开水，先下肉，姜，待水再开后加入口蘑，在煮五分钟下盐调味就好了。

黑椒猪肝的做法

材料

猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱

做法

1.所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片，尽量片的薄一些)，放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用)调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟

2.其它材料切片，锅中放油烧热

3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出

4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可

菠菜猪肝汤的做法

材料

菠菜，猪肝，生姜，油，盐，清水，白醋

做法

1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋

2.浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止

3.菠菜清洗干净，切成两段;生姜刮皮后切成姜丝

4.烧一锅开水，放进菠菜灼水

5.捞出菠菜，放进凉水中浸泡

6.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油

7.猪肝熟透后放盐调味即可

猪肝的营养价值

1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，如果能配菠菜就最好了;

3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;