牛奶奶油是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。你了解奶油水果蛋糕要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你奶油水果蛋糕的材料和做法。

奶油水果蛋糕的材料准备

主料

低粉

85g

淡奶油

500g

辅料

鸡蛋

5个

色拉油

40g

牛奶

40g

细砂糖

140g

水果

适量

奶油水果蛋糕的制作过程

1.戚风蛋糕的做法：先打发5个鸡蛋清并分3次加入60克的细砂糖，打发至蛋白能拉出弯曲的尖角状。

2.再另拿一盆打发5个蛋黄并加入30克细砂糖色拉油牛奶，打散后加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要划圈拌。

3.拌匀后加入过筛的面粉拌到没散粉就好，不要消泡。放入预热后的烤箱。温度180度50分钟。

4.烤好的戚风蛋糕凉半小时，切成三等片。

5.打发淡奶油500克加入50克细砂糖打发至有纹路尖角。拿一片蛋糕片刷一层打发的淡奶油，再撒上蓝莓等罐头或水果再涂一层淡奶油。然后再拿第二片蛋糕片重复以上步骤，直至涂满整个蛋糕。

6.将鲜奶油装入裱花袋挤出花形进行装饰，再撒上各种水果就大功告成了。

奶油常识

很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。

1、奶油选择

动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

2、食用选择

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

3、哪些人群宜食用奶油

儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。

4、婴幼儿食品禁用植物奶油

植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。

在卫生部例会上，卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

(但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。)

与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸)，也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪(植物奶油)吃在身体里50天才可以代谢。

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