羊有什么好吃的烹饪方法

发布时间:2017-06-12 17:12

羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品,那么羊肉有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的羊肉做法吧!

羊肉手抓饭的做法

材料

原料:羊蝎子,香米,胡萝卜,洋葱

调料:棉油,孜然粒,盐

做法

1、将胡萝卜切粗丝,香米用热水和盐泡上,羊蝎子洗净焯水,洋葱切丝待用。

2、起砂锅烧热,加入棉油熬透,下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后,放入孜然粒再稍煸一会。

3、注入少许纯净水,用小火将羊蝎子焖至半熟,放入用热水泡过的香米。

4、继续用小火焖至米快完全熟时,用铲子把米翻一次使其成熟均匀,也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅(也叫出气孔)。大约四十分钟即可出锅装碗。

沙茶羊肉烩饭的做法

材料

羊肉片1盒,葱1支,姜少许,蒜1粒,油菜60公克,辣椒1条,高汤250㏄,A.沙茶1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙,盐适量,味精适量,B.太白粉水适量,香油少许,沙茶酱少许,酱油1小匙,太白粉1小匙

做法

1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟;油菜洗净切段;葱切段;姜切丝;辣椒切片;蒜切末备用。

2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。

3.热一油锅,加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒开。

4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开,再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后,倒入太白粉水勾芡。

5.作法4起锅前淋上少许香油,拌匀后盛于白饭盘上即可。

甘蔗羊肉的做法

材料

甘蔗 一小根,切小段

羊肉 半斤,切块

青辣椒 3根,切滚刀

山药 半根,切滚刀

胡萝卜 半根,切滚刀

洋葱 半个,切片

酱油 适量

做法

1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角,再清水用瓦铛褒上3小时,那汤清清的,甜甜的,不加盐也非常好喝。

2、等羊肉烂了,就将甘蔗和羊肉涝出来。

3、油锅烧热,下青辣先炒一下,盛出待用。

4、用余油,继续炒香洋葱,然后放山药胡萝卜,一起翻炒。

5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里,加酱油,和羊肉汤,盖过面。

6、大火烧开,改中火炖。

7、大致20-30分钟,汤汁不要完全收干,甘蔗煮后,有点像荸荠的感觉,嚼一下,那蔗汁甜中还带着鲜,很特别,羊肉就不用说有多美味拉!

羊肉冻豆腐的做法

材料

主料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克,

辅料:菠菜100克,粉条250克,韭黄10克,

调料:味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克

做法

1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块;

2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;

3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;

4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;

5.将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制;

6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。

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