蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。你了解蓝莓酸奶蛋糕要怎么做吗?现在，小编来告诉你蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤。

制作蓝莓酸奶蛋糕需要准备的材料

主料

鸡蛋

3个

酸奶

150g

奥利奥

1包

低筋面粉

30g

辅料

玉米淀粉

20g

白糖

50g

蓝莓

适量

玉米油

30g

老酸奶

适量

蜂蜜

2勺

蓝莓酸奶蛋糕制作过程中的步骤图

1.备好所需要的食材，酸奶是自制的老酸奶

2.巧克力味的奥利奥打碎(我直接连芯一起用的)，加两勺蜂蜜拌均

3.用勺子把混合好的饼干碎压在活底蛋糕模中(模具底先刷一点黄油)

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+酸奶+玉米油混合搅拌均匀

5.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入

6.用刮板上下切拌混合成细腻的可流动状面糊

7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡

8.取一半的蛋白泡与酸奶面糊混合拌均

9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中

10.继续有刮板翻拌混合好成为细腻的蛋糕糊

11.把蛋糕糊倒在奥力奥上面，再撒入适量蓝莓，入提前预热150度的烤箱中水浴法烤一个小时 (烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放烤网，蛋糕模放烤网上)

12.出炉放凉后上面浇上自制的老酸奶，入冰箱冷藏两个小时候再吃

13.切小块分享，点缀上蓝莓更好看了

蓝莓果酱的营养价值

1、蓝莓果酱中有大量的果胶

天然果胶是蓝莓果酱中的最重要的营养成分之一，这些果胶进入人体以后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对心脑血管的健康有很大的帮助。

2、蓝莓果酱中含有花青素

蓝莓果酱中有大量的花青素存在，这是一种对人类的眼睛特别有好处的营养物质，人体吸收以后，会起到活化神网膜和提高视力以及预防眼球疲劳等功效，对人类的眼睛有明显的保护作用。

3、蓝莓果酱中有大量的维生素c

蓝莓果酱中有多种维生素存在，其中维生素C的含量最高，它是一种对人体好处很多的营养成分，人体吸收以后不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的作用，另外这种维生素还可以消炎杀菌提高身体的抗病毒能力，经常食用能有效减少感冒和咽喉肿痛等流行性疾病的发生。

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