挑选西芹时，留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。你想自己动手做好吃的西芹鸡丁吗?那么，现在小编就来分享西芹鸡丁的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作西芹鸡丁的准备材料

主料

鸡肉

300g

西芹

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

十三香

适量

辣椒粉

适量

西芹鸡丁制作过程的步骤

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1.备西芹和鸡腿肉

2.西芹切段，鸡腿肉切丁

3.油烧开睛入鸡丁炒匀

4.淋上料酒去味

5.再放点盐翻炒一分钟

6.撒上辣椒粉

7.炒干水分

8.再淋上生抽

9.放进西芹

10.炒香

11.出锅里放点十三香出锅装盘

西芹的营养价值

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、 镇静安神：从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

3、利尿消肿：西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿;

4、 防癌抗癌：西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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