好吃的家常麻婆豆腐要如何做

发布时间:2016-12-02 16:30

豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。你喜欢吃麻婆豆腐吗?你知道要怎么做麻婆豆腐吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的家常麻婆豆腐要如何做?

麻婆豆腐的家常做法一

材料

豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

好吃的家常麻婆豆腐要如何做

麻婆豆腐的家常做法二

材料

肉末,老干妈豆豉,郫县豆瓣酱,花椒,粗粒辣椒面,盐,酱油,白糖,香油,蒜末,葱花,豆腐块,姜末,水淀粉(稀点)

做法

1、开水中加入少许盐,焯豆腐块备用。

2、开油5-6成热,加入花椒煸炒。

3、+蒜末和姜末。

4、+肉末+郫县豆瓣酱和老干妈豆豉。

5、+豆腐块、辣椒面、酱油、白糖、香油煸炒。

6、+加水淀粉、一半葱花翻几下。

7、収汁儿关火出锅摆盘,撒葱花。

麻婆豆腐的家常做法三

材料

白玉北豆腐1块,肉末2两,葱花,郫县红油豆瓣酱,豆豉,盐,生粉,花椒,生抽,料酒,鸡精

做法

1..锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎

2.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。

3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

4.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅

5..倒入热水(也可以用高汤)

6.下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

麻婆豆腐的家常做法四

材料

白玉北豆腐1块,肉末2两,葱花,郫县红油豆瓣酱,豆豉,盐,生粉,花椒,生抽,料酒,鸡精

做法

1..锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎

2.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。

3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

4.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅

5..倒入热水(也可以用高汤)

6.下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

小编推荐:豆腐如何保存?

建议豆腐最好当天食用,如果当天无法食用的,购买包装豆腐的,则在取出豆腐后立刻将其浸泡在水中,然后放置到冰箱中做冷冻保存。

而相对袋装豆腐的盒装豆腐来说,就显得没那么娇贵,可以将其放入冰箱直接冷藏,需要食用是将其取出。不过保质时间不宜过长。包装豆腐更应当当天食用。

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