韭黄炒肉丝是一道由瘦猪肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜，那么，你知道韭黄炒肉丝怎么做好吃吗？下面我们一起来看看韭黄炒肉丝的具体做法。

制作韭黄炒肉丝需要准备的食材

主料

韭黄

300g

猪里脊

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

辣椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

鸡蛋

适量

鸡精

适量

韭黄炒肉丝的做法步骤

1.韭黄洗净切成段。

2.猪里脊切成肉丝。

3.葱和辣椒切好备用。

4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。

5.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。

6.倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味，再放入少许酱油炒匀。

7.倒入切好的韭黄。

8.待韭黄变软翻炒几下，加入鸡精即可出锅 。

韭黄的营养价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄的的食疗作用

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

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