牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。香辣牛肉有哪些好吃的做法呢?接下来，小编跟你分享香辣牛肉的不同做法。

香辣牛肉的做法【1】

材料

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

做法

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

香辣牛肉的做法【2】

材料

牛肋条肉、葱2根、洋葱1个、干辣椒8个、蒜、姜、山楂干、花椒、香叶、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐。

做法

1、将牛肋条肉准备好放在盘子里。

2、将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角)放在盘子里备用。

3、将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。

4、牛肉切大块。

5、洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

6、牛肉块凉水下锅。

7、大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

8、控净水待用。

9、锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

10、炒至洋葱丁变软。

11、放入郫县豆瓣。

12、小火煸炒出红油。

13、放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。

14、倒入适量的生抽。

15、倒入适量的老抽。

16、放入一小勺白糖。

17、加入适量清水。

18、再将料包放入。

19、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

20、大火烧开后再煮15分钟。

21、放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。

香辣牛肉的做法【3】

材料

主料：牛肉500克

调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙

做法

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

香辣牛肉的做法【4】

材料

牛肉500克，洋葱1个，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

调料

植物油200克，蒜蓉香辣酱50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

做法

1.锅中放油，油热后，倒入洋葱末

2，再倒入牛肉丁，这时候就要小火慢炒着

3，一直炒到牛肉变色，洋葱发出香味，而且都没有水份了

4，倒入蒜蓉香辣酱，和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱，是秋天做的哈，每次一做到和辣有关的东西，这个调料必然登场，相当受欢迎，可惜的是，快没了)

5，在炒酱的空当儿，咱们也别闲着。这花生米，洗净后，少放一点油，用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

6，酱炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔进去，关火

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