香菇是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。美味的香菇肉末应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享香菇肉末的做法###。

制作香菇肉末需要准备的材料

主料

豆腐

1块

猪肉末

100g

香菇

5朵

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

小葱

适量

姜

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

辣椒油

适量

香菇肉末烹饪过程中的步骤图

1.准备好原材料;

2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;

3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料;

4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;

5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;

7.再加入点盐和酱油调味;

8.锅中加入适量的水煮开;

9.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟;

10.大火， 待芡汁收到浓稠时关火;

11.盛入碗中， 表面上撒些小葱末;

香菇的食疗价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗肿瘤

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

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