茄子要怎么蒸好吃，小编下面给大家带来了肉沫蒸茄子的做法，紫皮茄子蒸了再配上肉末拌一下，制作很简单，口感很美味。大家可以试试看。

食材主料：茄子250g猪肉泥100g

辅料：葱适量姜适量蒜子适量剁辣椒适量料酒适量酱油适量盐适量白糖适量

肉沫蒸茄子步骤

1.首先将茄子切成四段，摆入盘中，葱叶切葱花，姜切末，蒜子切末

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，盖上锅盖 ，隔水蒸八分钟 ，出锅，将茄子翻一面摆好

3.锅中放入油，根据个人口味加入剁辣椒 ，炒香，再入姜末、 蒜末、葱花煸炒数秒，倒入肉泥 ，翻炒至变色后，淋入适量料酒 ，酱油，加半勺盐 ，半勺白糖 ，调味调色，均匀翻炒后，倒入蒸好的茄子之上

4.锅中放入清水 ，摆上蒸架，将茄子再次摆入锅中， 盖上锅盖，隔水蒸六分钟，即可出锅品尝。